フードリンクレポート

「牛角」が広げた焼肉に、「ミート矢澤」が高級店を出店。
〜シンガポールの日本食は深化。本格ブーム始まる。〜（６—４）

2010.7.8

セントーサ島とマリーナ・ベイの２ヶ所にカジノリゾートが誕生し、その周辺でさらなる開発が続き、好景気に沸くシンガポール。金融、医療だけでなく観光でも世界中から注目を集める国となった。特に、中国からの観光客が急増している。そんな中、タクシー運転手も「日本食が好きだね。ちょっと高いけど」と言うほど、日本食文化が浸透している。そして、さらに深化を始めた。６回シリーズ。レポートは安田正明。

「ミート矢澤」がシンガポール出店。支配人、鶴見伸明氏。

・「牛角」が広げた焼肉に、「ミート矢澤」が高級店を出店

「牛角」がシンガポールに進出したのは２００４年１２月。シンガポールに現地法人を設立。当時人気の修道院を改修した商業施設チャイムスに出店した。現在はシンガポールに３店を展開。２号店であるUE SQUARE店を訪問したが、高単価にもかかわらず、欧米や現地の方々で繁盛していた。中国系の家族連れも多かった。

「牛角」１号店のチャイムス店。２００４年１２月開店。
＜続く＞