世界に日本食文化を広める。
〜かつての「牛角」のように、突き抜ける業態で日本一の外食企業を目指す〜（５−５）
西山　知義氏　　株式会社レインズインターナショナル　代表取締役社長ＣＥＯ

2010.5.14

親会社レックス・ホールディングスが２００７年４月、ＭＢＯにより上場廃止となり、しばらく表舞台に出なかった西山氏。最近、自社業態の告知目的でテレビ出演も始めるなどレインズの顔として存在感を高めようとしている。今年２月にはツイッターも始めた。西山氏は今や「外食事業に集中する」という。目指す、日本一の外食企業とは。西山氏が沈黙の３年を破って語る。５回シリーズの第５回目。

ロサンジェルスの「牛角」。

・世界に日本食文化を広める

　現在、「牛角」の海外出店は現地企業との合弁や直営で２０店。２００１年７月に海外１号店を米ロサンゼルスに開店させた後、台湾、シンガポール、インドネシアにも展開している。

「海外での展開は、現地のパートナーと組んで最低限のリソースで牛角の価値を世界一にしたい。そのために、まずは海外に牛角を展開していくことを第一義、と思っています。」
＜続く＞

【取材・執筆】　　安田　正明（やすだ　まさあき）　2010年4月6日執筆

【全シリーズ】
１）「nishiyama2480」外食経営者でNo.1のフォロワー数。　【全文（有料会員様）】（5月9日）
ツイッターで、西山個人に共感いただいたり、お店に対するアイデアや意見を言っていただける。
２）ツイッター販促はインパクト重視で。　【全文（有料会員様）】（5月11日）
携帯販促では、メールを送る度に読者が減るが、ツイッターのフォロワーが減らない。
３）イノベーションで日本一の外食企業に。　【全文（有料会員様）】（5月12日）
「牛角は店舗数こそ日本一ですが、レインズが理想と掲げている意味での日本一ではない」
４）マーケティングと理想のミックス。　【全文（有料会員様）】（5月13日）
「２００店以上展開できる業態でないとやりません」
５）世界に日本食文化を広める。　【全文（有料会員様）】（5月14日）
現地のパートナーと組んで最低限のリソースで。



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世界に日本食文化を広める。 〜かつての「牛角」のように、突き抜ける業態で日本一の外食企業を目指す〜（５−５） 西山 知義氏 株式会社レインズインターナショナル 代表取締役社長ＣＥＯ

世界に日本食文化を広める。
〜かつての「牛角」のように、突き抜ける業態で日本一の外食企業を目指す〜（５−５）
西山　知義氏　　株式会社レインズインターナショナル　代表取締役社長ＣＥＯ