フードリンクレポート

ユニオンスクエアトウキョウで昨対130％を実現させた施策。
〜上場廃止という選択。既成事実に縛られない経営体制で再スタート。〜（５−４）
林　祥隆氏　株式会社ワンダーテーブル　代表取締役社長

2010.8.12

現在20業態、63店舗を国内外に展開する、業界大手の株式会社ワンダーテーブル。東証二部上場企業として事業を展開してきたが、今年４月、上場廃止の決断を下した。廃止に至った理由とその後の反応、そして、現在の業態展開や海外進出について、代表取締役社長の林氏に聞いた。５回シリーズ。レポートは村田麻未。

2007年に六本木ミッドタウンにオープンした「ユニオンスクエアトウキョウ」。

・ユニオンスクエアトウキョウで昨対130％を実現させた施策

　多くの業態を展開するワンダーテーブルだが、現在どんな業態が好調なのだろうか？

「海外からのブランドが好調です。バルバッコア、ロウリーズ・ザ・プライムリブ、ユニオンスクエアトウキョウ（以下、ユニオンスクエア）など。ユニオンスクエアに関しては、昨対130％を記録しました。」

「ユニオンスクエアトウキョウ」のテラス。

　業界全体が苦戦する中、130％という好調さの裏にはどんな取り組みがあるのだろうか？

「ユニオンスクエアは2007年のオープン当初、大変な注目を浴び、観光客的カスタマーが押し寄せました。5000〜6000万を売り上げる月もありました。しかし、それが落ち着くと、いきなり売上が大幅ダウン。オープン時点から好調だったので、改善を迫られても突然できるわけがない。低迷が続きました。」
★続く