フードリンクレポート

０９年２月に独立１号店「鳥番長」。
〜「鳥番長」「日本焼肉党」２業態で業界騒然。ラムラから解き放たれた業態開発のスペシャリスト〜（４−２）
岩田浩氏　株式会社バイタリティ　代表取締役

2010.9.14

押しの強いネーミングと、作り込まれた業態として「鳥番長」（馬喰町、上野昭和通り）と「日本焼肉党」（浅草橋）の３店を展開するバイタリティが業界の注目を集めている。地方にも模倣店舗ができ、その業態の力強さを物語っている。同社代表の岩田浩氏は、株式会社ラムラ出身。当時ヒット業態「韓豚屋（ハンテジヤ）」「土古里（トコリ）」などを生み出した業態開発のスペシャリストだ。４回シリーズ。レポートは安田正明。

活気ある「鳥番長」。

・０９年２月に独立１号店「鳥番長」

　１号店「鳥番長」は日本橋・馬喰町に２００９年２月にオープン。収入が下がるにもかかわらず、かつての部下達が付いてきた。現在のバイタリティ社員１６名の内、１３名がかつての部下。

「最初は８名社員でスタートし、１号店は全て社員で回しました。毎日５０〜６０万円売って、仕込みが終わらない状況でした。月に５〜６百万円は売れる自信があったので社員８人は養えると思った。初月に１３００万円いって、忙しくて皆が倒れそうでした。オープン１０日目で逃げた奴もいました（笑）。洗い場も僕がやりました。」

炭火七輪で焼く焼鳥がウリ。焼き鳥番長盛り合わせ（5種盛り）1,029円。

名物、鳥丸焼き　2,079円。
★続く