・コンサルを経て「ざうお」ＦＣオーナーに

　同社の社名には“インベストメント”という言葉が付けられている。高橋氏は投資の観点から外食を見つめている。ＨＰ上でも店舗紹介のところに、「１号案件」「２号案件」など投資会社のような表記がされている。

「ＨＰ上の表記はだいぶ気取っているようです（笑）が、投資の観点で外食を考えています。店舗明日閉めるとして、掛けた金額と似たような金額で売れる店を心がけています。いわゆる、残存価値で店が売れる。賃料が安くて、その立地で商売がしやすいなら、造作は多少高くても売れます。その場所でやってることに価値がある店なら、閉店しても残存価値で売れるので怖くない訳です」と高橋氏。

　現在、来月オープンの神楽坂店を加えて外食は１０店を展開。別会社で、活魚・鮮魚卸のワイエムティー株式会社、営業譲渡により取得した宅配寿司「銀のさら」２店を運営する有限会社速攻、リラクゼーションサロン１店を運営する有限会社スプラウトを持つ。４社で構成される。


「釣船茶屋ざうお」。


「釣船茶屋ざうお」は店内で釣りが楽しめる。
★続く。
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