・鮮魚より新鮮な活魚で差別化

「釣船茶屋ざうお」横浜・綱島店に１億円を投資。絶対に当たるという確信があったという。

「ざうおは、釣る体験を家族のお客様をメインに提供していますが、お客様の単価としてはたとえば4人家族でも１万２千円は軽くいきます。満足して帰っていただいても、すぐまた来週とは、なかなかいきません。この来店頻度の問題から、人口がないと長く成立するのは難しい特徴があります。人口がないと成り立ちません。綱島と亀戸に出店していますが、当時、徹底的に商圏調査をしました。」

　オリジナル業態の１号店は、２００５年１１月にオープンした天然地魚専門店「上潮家魚バカ三太郎新宿本店」。「ざうお」の活魚仕入れノウハウを活かした。そして、同社を一気に話題にした「新宿いかセンター」を新宿西口に０８年２月にオープン。当時は、トロ箱系鮮魚居酒屋が世の中に出始めていた。魚屋から発祥した「魚真」や、浜倉好宣氏がジェイオフィス時代に展開していた「鱗」が話題に。そこに活魚で差別化したのが「新宿いかセンター」。それを有名にしたのが、原油高でいか釣り船が出港できず、いかが獲れなくなるというニュース。その際に、都内のいか扱い店としてメディアに度々取り上げられた。


「新宿いかセンター」で活いかが泳ぐいけす。
★続く。
→有料会員様
→未会員様