・浪速の商売人発掘道場

　一人焼肉、カウンター焼肉のパイオニアである、「焼肉どん２」を展開する株式会社元気ファクトリー　代表取締役社長　松野智和氏は、「焼肉どん２」の創業者、BOSSである、今吉純一氏から学んだ、元気、笑顔、挨拶があれば何でもできる精神で、元気ファクトリーの社長を任された。

　BOSSの今吉氏は、20歳でフランス・パリに渡欧して、2年間下積み時代を過ごし、帰国後、「焼肉どん２」の前身である「喫茶どん」をオープンして、元気ファクトリーがスタートした。

「焼肉どん２」と言えば、カウンターに七輪が置かれ、御一人様大歓迎の焼肉屋である。普通、焼肉屋といえば、ボックス席にコンロがあり、店のスタッフが料理を運ぶのが定番のスタイルだが、カウンター越しの元気のあるスタッフとの会話が飛び交うのが「焼肉どん２」のスタイルである。

　カウンターでお肉を焼きながら、笑顔が絶えないスタッフに「店長その肉なに？」「にーちゃん、今日のお勧めは？」など、あーでもない、こーでもないなど会話が飛び交う店内は、笑顔、活気に溢れている。

　ほとんどのお店が、朝の5時まで営業しているが、東通店と東京・歌舞伎町店は朝の9時まで営業している。歌舞伎町店は、土地柄、老若男女や観光客、外国人からホスト、ホステスなど様々なお客さんが来店される。もちろん、常連客からも愛されている事から、「焼肉どん２」の中で、一番の売上げを叩き出している。浪速から生まれた「焼肉どん２」は東京でもカウンター焼肉を確立させた。

　また、今後は、焼肉でなく、「ラーメン玉五郎」の出店を進めている。日本に根づいた文化の業態をやろうとの事で、ラーメン業態を始め、今後は焼肉以外には、焼鳥、うどんなどの業態も検討している。

　大阪で業態を温めて、外に発信するのが元気ファクトリーの戦略。また、7年前から独立支援制度を行っており、元気・笑顔・挨拶を学んだ5名のOBが活躍している。現在も独立予備軍が増殖中で、元気ファクトリーはまさに浪速の商売人発掘道場である。道場長の松野氏のDNAを継いだ経営者が、続々と外食を盛り上げてくれるに違いない。


■株式会社元気ファクトリー　代表取締役　松野智和氏
〒556‐0022　大阪市浪速区桜川2‐4‐3　カーサベラ桜川１F
電話：06‐6562‐3628　　店舗数：直営19店舗　のれん分け2店舗
ＨＰ：http://www.genki-factory.com/index.html