予約の取れない「シンガポール・シーフード・リパブリック」（東京・品川）、銀座マロニエゲートに２号店。１２／４（木）オープン。
2008.12.8
品川駅高輪口前、ホテルパシフィック東京の敷地内に建つ１軒屋レストラン「シンガポール・シーフード・リパブリック」。シンガポールの老舗３店、「ジャンボ」、「パームビーチ」、「インターナショナル・シーフード」を束ねて、Ｍ・Ｒ・Ｓがプロデュース・運営し、２００８年４月にオープン。活きた大型マッドクラブを空輸し、シンガポールの名物料理「チリクラブ」、「ブラックペッパークラブ」、「カリークラブ」が人気。２２０席にもかかわらず、連日予約で賑わう店だ。今年の忘年会シーズンは、既に予約で満席となっている。
そんな人気の「シンガポール・シーフード・リパブリック」が銀座マロニエゲート１１階に出店した。Ｍ・Ｒ・Ｓが運営していた中華業態を転換させた店舗。ランチはビュッフェスタイルで大人１７５０円。ディナーは、品川店と同じメニューが楽しめる。１１０席で月商２７００万円を目指す。
「シンガポール・シーフード・リパブリック」銀座店
東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート11Ｆ
電話：03-5524-7615
営業時間：11:00〜23:00（無休）
Ｍ・Ｒ・Ｓ
そんな人気の「シンガポール・シーフード・リパブリック」が銀座マロニエゲート１１階に出店した。Ｍ・Ｒ・Ｓが運営していた中華業態を転換させた店舗。ランチはビュッフェスタイルで大人１７５０円。ディナーは、品川店と同じメニューが楽しめる。１１０席で月商２７００万円を目指す。
「シンガポール・シーフード・リパブリック」銀座店
東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート11Ｆ
電話：03-5524-7615
営業時間：11:00〜23:00（無休）
Ｍ・Ｒ・Ｓ
ファサード。左手にマッドクラブの水槽。
マッドクラブがサイズ毎に分けられている。Ｓ4200円、Ｍ4800円、Ｌ5500円、ＸＬ6300円、ＫＩＮＧ7300円、ＹＯＫＯＺＵＮＡ8950円〜。この価格で、チリ、ブラックペッパー、カリーの調理方法を選べる。
ハサミは指がちぎれるほどの強い力を持っている。
広い厨房。
中央に1〜2名客用の大テーブルを配し、周囲に4名用のテーブルが散らされている。
チリクラブ Ｓ4200円
皿に残ったソースを揚げパンにつけて食べるのもお勧め。
クラブ以外にもシーフードメニューが充実。「海老のコールデンアーモンド炒め」1470円。
「ミル貝のガーリックドレッシングかけ」1890円
Ｍ・Ｒ・Ｓ専務、熊谷亜里氏。同社「博多ラーメン 由○」の開発者であり、来年からアジア出店をスタートさせる。