豪快料理人、荒井秀樹氏がイベリコ豚＆白金豚しゃぶしゃぶに挑む。コラーゲン＆ヒアルロン酸たっぷりの「美鍋屋〜秀〜」、１２／１６（火）オープン。

　新宿の人気ワインダイニング「房's」の総料理長を経て、フーディーズにてフードプロデューサーとして活躍してきた荒井秀樹氏は、２００７年、インキューべーション・ファンド、ブックオフ・スタートアップの資本で独立、ビーベスト社を設立。「和風ダイニング　きざみ」の蒲田、上大岡、王子、南本八幡の４店舗の店舗運営を手掛けてきた。そして、本年１２月に独自業態、「和風ダイニング＆しゃぶしゃぶ美鍋屋〜秀〜」を六本木に出店した。
　イベリコ豚と白金豚の２種類が楽しめるしゃぶしゃぶ店。ダシは、かつをと鶏のダブルスープ。ダシのコラーゲンだけでなく、取り皿にヒアルロン酸ジェルを加えて、美肌効果を訴求する。たっぷりの野菜からビタミンＣを補給すれば、翌日は肌がプルプルになる。物件は焼肉店の居抜き。「今の店が周辺部ばかりので、以前のように都心に店が欲しかった」と荒井氏。

「和風ダイニング＆しゃぶしゃぶ美鍋屋〜秀〜」
東京都港区六本木7−14−16六本木FSビル2・3階
電話：03-6459-2344