スタジオナガレ、「ワヰン酒場」に次いで、「ビヰルキッチン」の展開スタート。１号店を東京・中目黒で４／１５（木）オープン。
2010.4.14
アウトレットワインを目玉にデフレ時代と重なり、話題となっている「ワヰン酒場」。そのシリーズ業態「ビヰルキッチン」をスタジオナガレが開発した。テーマはアウトレットビール。ワケありビールを低価格で提供する。今回はフードも充実させ、ココナッツの皮で焼いた串焼きをメインに、洋食を提供。テイクアウトも行う。
昨年７月にオープンさせた「ワヰン酒場」は、現在、直営・ＦＣで９店。１年間で、直営・ＦＣ合わせて１２店になる見通し。各店とも街場で坪当たり３０万円をコンスタントに売る繁盛店となっている。ワケありワインを提供する輸入業者数も増え、仕入れ価格も一段と下がり、ワインの原価率２５％が維持できている。「ビヰルキッチン」で２匹目のどじょうを狙う。
「中目黒ビヰルキッチン」
東京都目黒区上目黒2-13-6
電話：03-5794-3670
株式会社スタジオナガレ
昨年７月にオープンさせた「ワヰン酒場」は、現在、直営・ＦＣで９店。１年間で、直営・ＦＣ合わせて１２店になる見通し。各店とも街場で坪当たり３０万円をコンスタントに売る繁盛店となっている。ワケありワインを提供する輸入業者数も増え、仕入れ価格も一段と下がり、ワインの原価率２５％が維持できている。「ビヰルキッチン」で２匹目のどじょうを狙う。
「中目黒ビヰルキッチン」
東京都目黒区上目黒2-13-6
電話：03-5794-3670
株式会社スタジオナガレ
中目黒商店街にある。
店前のテイクアウトコーナー。
店内。「ワヰン酒場」同様に金を掛けない内装。
ココナッツの皮は油分が多く、燃える。不要の部分なので無償にちかい金額で入手。
ビールメニュー。コロナ450円。全てを500円以下で提供できるようにしたいと、スタジオナガレ横井社長は考えている。
ビールクーラー。
アウトレットワインも扱う。「田崎真也のボルドーブラン」グラスで330円。