「牛角」が広げた焼肉に、「ミート矢澤」が高級店を出店。
〜シンガポールの日本食は深化。本格ブーム始まる。〜（６—４）

・「牛角」が広げた焼肉に、「ミート矢澤」が高級店を出店

「牛角」がシンガポールに進出したのは２００４年１２月。シンガポールに現地法人を設立。当時人気の修道院を改修した商業施設チャイムスに出店した。現在はシンガポールに３店を展開。２号店であるUE SQUARE店を訪問したが、高単価にもかかわらず、欧米や現地の方々で繁盛していた。中国系の家族連れも多かった。


「牛角」１号店のチャイムス店。２００４年１２月開店。


欧米人が多いロバートソンウォークにあるUE SQUARE店。２００５年９月開店。


道路側にはテラス席もある。


セットメニューが中心。２人前で１００〜１６８ドル（7,000〜12,000円）と高い。


牛タン、カルビ、ロース。


様々な人種が「牛角」へ。上手に箸を使って焼く。

　そして、その「牛角」から徒歩１分の場所に、今年５月にオープンしたのが「焼肉　矢澤」。東京・五反田でＡ５ランクの黒毛和牛を使ったステーキとハンバーグの店「ミート矢澤」、黒毛和牛ハンバーガー「ブラックカウズ」など国内で５店を展開する株式会社ヤザワミート（東京都港区）が海外初出店した。

　物件は、以前、株式会社バルニバービ（大阪市）のカフェ「ガープ」があった場所。同店の撤退後、昨年暮から出店の準備をし、スケルトンから３５坪で初期投資８千万円もかけて「焼肉　矢澤」を作り上げた。


「焼肉　矢澤」の支配人、鶴見伸明氏。日本から駐在している。


日本の銘柄牛の取引証を掲げているが、口蹄疫の問題で日本から輸入できない。現在は米国産牛を使用。


「切り落とし」20ドル（左）、「上カルビ」20ドル。「シャトーブリアン」58ドルもある。

　客単価も７〜８千円と高く、シンガポールで最も本格的な焼肉店を目指しているという。日本人の駐在員客が大半で「日本の美味い焼肉がようやく食べられるようになった」と喜ばれているという。日本人が行かない日本料理店は美味しくない、という話を海外でよく聞く。シンガポールでは今や日本料理は普通に食べられる状況。この中でもっと美味しい日本料理を求める動きが、まずは日本人駐在員の間から始まっている。