日本酒カクテルで日本復興！「SAKE HALL HIBIYA BAR」が４／２０（水）オープン。

　都内で「HIBIYA BAR」３０店舗を展開する有限会社環境開発計画（東京都千代田区、大城政次代表）が、日本酒をカクテルのベースとするバー「SAKE HALL HIBIYA BAR」を開店。司牡丹（高知県）、一の蔵（宮城県）、加藤嘉八郎酒造（山形県）、酒井酒造（山口県）、吉乃川（新潟県）、文楽（埼玉県）、今西清兵衛商店（奈良県）の７つの蔵元と共同開発した。蔵毎のコンセプトを紹介した７つの個室とオープンスペースからなる。個室では各銘柄とその地域の食材を使った料理が楽しめる。チャージ５００円、客単価３０００円。
　日本酒を飲んだことがない、あまり飲まない層に向けて情報発信し、新たな日本酒愛飲者を生み出すのが目的。「がんばろう！日本」の声が日本酒には追い風となっている。


「SAKE HALL HIBIYA BAR」
東京都中央区銀座5-6-12　みゆきビルB1F
電話：03-3572-7123
営業時間：17:00～23:30（L.O.23:00） ＊無休

エントランスにある看板。日本酒銘柄をバーらしくデザイン。


日本から世界に向けて売ろう、というメッセージのイラストがドア脇に。


一の蔵の部屋の外観。


司牡丹の部屋の内装。この部屋では司牡丹がカクテルのベースとなる。各部屋も同様。


吉乃川の部屋。バーらしい照明が掲げられている。


オープンスペース。日替わりでカクテルのベースとなる銘柄が変わる。


「サキニック」580円。日本酒をベースにトニックとソーダを半々で割ったさっぱりしたカクテル。氷は、店内で３日間かけて作る自家製ミネラル氷でミネラル分が白濁している。日本酒ストレートはワイングラスで提供。


メニューの冒頭には、日本酒とは？と、店のコンセプトを紹介。