・『アリガット』の記事から、オーバカナル入社

　田代氏と外食の出会いは、オーストラリアへの遊学。海外の大学を出て英語塾を開いていた親戚に影響され、海外生活にあこがれる学生だった。大学時代も休みの度に海外旅行を重ねていたという。卒業と同時に、満を持して、ワーキングホリデイ制度を利用して、オーストラリアに１年間遊学した。

「シドニーに滞在しましたが、１年間何もしてないです。今思うと、時間の浪費です。でも、それが日本に帰るきっかけになりました。このままじゃだめだ、と思ったんです。シドニーには、有意義な時間を提供してくれる店がたくさんありました。あるコーヒースタンドにいつも通っていたんです。店の人と顔見知りになり、有意義な時間が過ごせました。　自分の生活の中に溶け込むような、無形のものを提供できる仕事は凄いと思った」という経験が田代氏を外食に向かわせた。

「で、日本に帰ろうと。三重県の実家に帰って、どんな飲食があるのかと鈴鹿市の書店で手に取ったのが、雑誌『アリガット』の第２号です。そこに掲載されていたのが、オーバカナルを経営していたオライアン社の岡社長のインタビュー。無形のものを提供する喜びを語られていました。いっしょのことを考えている人がいる、この人の会社に行ってみようと思い、『アリガット』を片手にオライアン社に押しかけました。幸運にも、担当者が岡社長に会わせてくれ、その場で入社が決定しました。」

　オーバカナルは１９９５年、原宿パレフランスビルの１階に誕生したカフェ・ブラッスリーブランジェリーからなる複合店。パリのカフェを忠実に再現し日本にはない雰囲気を醸し、外国人や時代の先端をいく人々に愛された店だ。９７年には博多、９８年には東京・赤坂アークヒルズにも出店。オライアン社は、２００３年にオーバカナル事業をユニマットグループに売却したが、現在も東京・恵比寿でイタリア料理店「ラ・ビスボッチャ」、「イル・ボッカローネ」を運営している。


「オーバカナル」紀尾井町店
東京都千代田区紀尾井町4番1号 新紀尾井町ビル1F
Tel.：03-5276-3422
営業時間：月曜〜土曜 10：00-23：00　ランチ11:30-14:00 (LO)　ディナー18:00-22:00 (LO)

全文（有料会員様専用）の見出し
・お客に提案する店、オーバカナル
・ユニマットで金井氏と運命の出会い
・ユニマットなら１０００億円ビジネスができる
・記憶と記録を外食業界に残すのが夢
（写真全14点）