・ハナマサ焼肉店で、アルバイトから社員に

「小さい頃から外食好きで、外で食べることに凄く思い入れがありました。親に連れて行ってもらった『すかいらーく』に感動したのを覚えています」と、中村氏は言う。両親共に公務員として働く家庭で育ち、外食の機会が多かった。

　料理に興味を持ち、中学時代から家で料理を作るようになる。高校時代には、長野県の観光客向けレストランに泊まり込みで働き、ホールでの接客の楽しさを知った。「お金をもらって料理を提供すること」を学んだと言う。

　ハナマサと出会ったのは大学時代のアルバイト。当時、ハナマサが展開していた焼肉バイキングの店で働き続けた。就職活動は行ったが、そのままハナマサに就職する道を選んだ。

「卒業する時に店長に『オレやってみたいんです、できそうな気がするんです』と相談しました。店長が履歴書を上に通してくれて、社員になれました。出版社、自動車関係企業も受けましたが、違うなと感じました。元々やりたい事をやろうとハナマサを選んだんです。アルバイトしている時にすごく楽しくて、ここで自分のことをやらないと後悔すると思いました。」

　当時のハナマサは、スーパーが主力だが、焼肉バイキングやステーキなど肉関連の外食も展開していた。後に、エムグラントフードサービスが事業を引き継いだ「ステーキいわたき」や、銀座店が月商５千万円を売った焼肉バイキング「カルネステーション」など５０店舗以上を運営していた。

　中村氏は「認められたい、褒められたい、自分を見てほしい」と頑張り、ハナマサの６年間で１２店舗の店長を経験した。


「けん」松戸店はデニーズの居抜き。看板と店内のサラダバー以外はほとんど改装していない。デニーズと間違えるお客もいる。

全文（有料会員様専用）の見出し
・オーナーが変わっても、自分は変わらない
・店舗流通ネット時代の井戸氏と出会う
・社員の大半はハナマサ出身
・ＦＣ事業をスタート
・井戸氏と死ぬまでタッグ
（写真全3点）