・大晦日は日本中の家庭で蕎麦を打とう！

　経営者の勉強会で、「居酒屋甲子園」前理事長で、「てっぺん」の大嶋啓介氏と出会い、「何でもいいから日本一になりたい。自分の生きた足跡を残したい」と思うようになる。

「大嶋君と出会って、僕も社会に元気を与えたいと思うようになりました。店舗数を増やすんじゃなくて、自分のやりたいことをやっていくのがいい。三代目なので引き継いだ文化を伝えたい。」

「僕の使命は『日本の伝統食文化の継承と伝承』。昔からあるものを自分のフィルターを通して後世に残していくのが僕の役割です。デザインも好きなので、おしゃれな蕎麦屋を作りたい。おしゃれにしたら、若い子も来てくれる。小学校の時、蕎麦屋の息子と言われるのがいやでした。蕎麦屋はダサいと思われています。」
＜続く＞