・底を打った、東京へも中規模店で出店攻勢

「今は東京も関西もいいです。関西ではリーマンショック以降、市場は局地的には２割減ぐらいのイメージ。あの時までは計画以上に出店してもいいかなと思いましたが、既存のきちりブランドを守るため、関西では立地の悪い店を閉めたり、業態変更しました。均一価格居酒屋にも転換してみましたが、採算は取れるがいいビジネスじゃないですね。ウチの規模ではやっちゃいけない。」

　今年の春先から既存店は客数が前年を上回り、底を打った。店舗数のバランスも良くなった。特に東京の池袋、赤坂、秋葉原、恵比寿、渋谷、横浜、銀座に出店した１００坪前後の大型店が良いという。

「東京はいいですよ。
★続く。
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