「スナック」から「夜カフェ」へ業態転換。
～震災でスナックが活性化する。２冊目『ラー油とハイボール』出版！～（２－２）
子安大輔氏　株式会社カゲン　取締役

子安氏が手掛けるスナック街の再生。若松町三丁目マーケット街では今も約４０店が共同でチラシを作っている。

・「スナック」から「夜カフェ」へ業態転換

【キーワード】
・変な個性はいらない
・ＳＮＳ
・ボトルキープ
・家庭では食べられないもの
・サードプレイス

★続く。
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【取材・執筆】　安田　正明（やすだ　まさあき）　　2011年5月26日取材