高級店顔負けの接客と料理。
「つるとんたん」（東京・六本木／うどん）

第13回　2011年3月28日

　「あの店最近空いているらしいよ。全然予約が取れなかったのに。」「利益××％増ってニュースで見たけど、本当？」・・・たくさんの噂が飛び交う飲食業界。誰もが気になる、実際のところどうなの？を潜入レポート。噂の店の真実に迫る！


うどん屋のイメージを覆した人気店の今。

【キーワード】
・黒服のスタッフ
・割烹のような厨房
・高単価

★続く。
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【取材・執筆】　村田　麻未（むらた　あさみ）　　2011年3月25日取材

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