ダイヤモンドダイニング、レインズ居抜きで渋谷に９５席、「蒸し屋清郎」。７／７オープン。
2008.7.7
レインズインターナショナル「東山庵」の居抜き物件をダイヤモンドダイニングが取得。７０坪に個室のみで１７室９５席を配した。湯煙だだよう温泉街というコンセプト。料理は、蒸し料理。最近のダイヤモンドダイニングはファンタジーというより、専門料理店の出店が多い。景気低迷の中、値頃感の出せる専門料理に注力しているようだ。
せいろ蒸し・地鶏焼 霧乃個室 「蒸し屋清郎」】
株式会社ダイヤモンドダイニング
せいろ蒸し・地鶏焼 霧乃個室 「蒸し屋清郎」】
株式会社ダイヤモンドダイニング
コンロの上に水を張ったステンレスの四角い鍋を置き、その上に蒸し器を乗せる。
ふたをして、１０分程度で蒸し上がる。待ち時間は気にならない。
〆にうどんを蒸す。
スモークマシンが設置され、店内は湯気が立ち込む温泉街を再現。
新店には必ずいる、長澤統括料理長。
業績の上方修正を発表し、意気高揚の松村社長。