日本料理２０ジャンル、３９人のシェフが米国の料理会議に参加。「2010 Worlds of Flavor Conference」１１月開催。

　米国カリフォルニア州ナパの料理専門大学、ＣＩＡ（The Culinary Institute of America）が年に１度主催する国際会議「Worlds of Flavor Conference」が、今年は「日本の味と文化」をテーマに開催される。毎年、世界中から約７００名の一流シェフや外食経営者など外食業界のプロが集まる。１１月４〜６日にナパの校舎で開かれる。今回のテーマに合わせ、日本からフレンチ「オテル・ドゥ・ミクニ」三國清三氏、懐石「京都吉兆」徳岡邦夫氏、寿司「久兵衛」今田洋輔氏など２０ジャンル・３９名のシェフが渡米し、日本料理を指導する。本会議の日本側事務局は、トーマスアンドチカライシ株式会社。不況下で１億５千万円の食品メーカー等協賛を集めて開催にこぎつけた。日本料理の普及に食品メーカーの期待は大きい。

記者会見に参加した９名。前列左から、服部幸慶氏（服部栄養専門学校）、力石寛夫氏（トーマスアンドチカライシ）、辻芳樹氏（辻調理師専門学校）。後列左から、徳岡邦夫氏（京都吉兆）、三國清三氏（オテル・ドゥ・ミクニ）、高橋義弘氏（瓢亭）、今田洋輔氏（久兵衛）、水野幾郎氏（六覚燈）、堀井良教氏（更科堀井）。


三國氏は、２００７年、アジア料理がテーマの時にも参加。


徳岡氏も２００７年に参加。


今回は日本料理の王道、寿司も取り入れた。中でも名門「久兵衛」の今田氏が参加。


「Worlds of Flavor Conference」のロゴ。