・女性経営者の傾向について

＜安田＞
　外食の中では女性経営者が少ないのかなと思います。数多く女性実力経営者を存じ上げている訳ではないですが、どうも、男性経営者と違うように思います。男性だと理詰めだったり、意外とお金に関しても細かい。でも、女性は自分の感性を信じて、億という金をポンと突っ込んじゃう大胆さは、ひょっとすると男性にはないのかなと思います。また、男性は外食と言うフィールドにこだわる。女性は枠がなにもない。物販、学習塾、エステなど外食のフィールドを離れて、自分の理想が実現できるならフィールドにこだわらないという柔軟さが素晴らしいと感じています。

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・まず、なぜ飲食業に興味を持って始められたのですか？
・最初の頃のご苦労は？
・皆さんのお店を紹介いただいて、流行ってる理由を教えて下さい？
・人材教育について教えて下さい？
・店作りに自分の感性は重視していますか？
・女性経営者であることに対してのメリット、デメリットを教えて下さい？
・今後の戦略は？
・神奈川の分煙条例が話題になっていますが、どんな分煙をしているのか、お客からどんな声がありますか？
（写真全10点）