・香港に近く、所得の高い深センが立地

　立地を選ぶについて、日本からの物流を考えて便利そうな場所、日本に馴染みのある日系企業が多く進出している場所、日本料理店が進出しても受け入れる土壌がある場所という３つの基準を設けた。北から、大連、青島、北京、上海、広州、深センの６都市をリストアップして視察。

●大連
人口613万人、１人あたりＧＤＰ63,198元（約95万円）、日本人4,868人
北の香港と言われる金融センター。満州国があったので日本の面影がある。日本人の留学生や日本向けコールセンターがある。狭い繁華街に日本料理店が多すぎ。価格競争も始まっており、出店すると巻き込まれる。冬場は強烈に寒く、日本料理を食べてくれなさそう。

●青海
人口757万人、１人あたりＧＤＰ52,895元（約79万円）、日本人2,820人
日系食品企業の進出が多い。韓国企業進出の中心地。韓国人が７万人いる。北京、天津の方が観光目的で訪れる街。日本料理店もさびれた感じ。ブランドを作っていくには力が必要。
＜続く＞