・「これまでにない新しい業態を」ゼロからの開発

　これまでにない業態を作りたいという決意のもと、ゼロから業態開発する苦労を経験した中村氏。参考になるものがなくて大変だったと振り返る。「随分、いろいろなかつを食べ歩きましたね。業態として、正面からバッティングする所はないと思います。ロードサイドでかつ、といえば『アークランド』ですが丼ものがメインですし、あるとすれば『和幸』ですが、価格帯が全く違います。向こうの方が高いですからね。」既存の他社ブランドとかぶらないポジショニングを確保している。
＜続く＞