・ファミレス、持ち帰り寿司の市場を回転寿司3強が奪う

　こんなにも、回転寿司3強、あきんどスシロー（「スシロー」ブランド主力）、くら寿司、かっぱ寿司が支持される理由について、外食に詳しいアナリスト 、いちよし経済研究所企業調査部第一企業調査室長・主任研究員の鮫島誠一郎氏に、聞いてみた。

「回転寿司は105円均一の3強のみが伸びて、あとは苦戦続きと見ていいです。これは、店のつくり、清潔感、商品のクオリティの高さ、ファミリー対応、駐車場といったようなトータルのQSC（品質、サービス、清潔さ）が、他を圧倒しているからです。

　100円で出てくれば安くていいでしょという時代は、3、4年前に終りました。100円寿司のお店が増えて、消費者が選べる時代になって、3強はそれ以上の付加価値の追求を怠らなかったのに対して、他のチェーンは進化できなかったと言えるでしょう」。
＜続く＞