スペインバルの代表格は健在？
「BAR de ESPANA Pero　バル　デ　エスパーニャ　ペロ」（東京・銀座／スペインバル）

第16回　2011年4月18日

　「あの店最近空いているらしいよ。全然予約が取れなかったのに。」「利益××％増ってニュースで見たけど、本当？」・・・たくさんの噂が飛び交う飲食業界。誰もが気になる、実際のところどうなの？を潜入レポート。噂の店の真実に迫る！


５～６年前に起きたスペインバルブーム。ワイン食堂全盛期の今、どうなっている？

【キーワード】
・ギャルソン
・セミオープンキッチン
・奪い合い
・自信
・煙草



★続く。
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【取材・執筆】　ROMAKO　　2011年4月15日取材

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