高級店にあらず。「都市型中華大衆食堂」
「紅虎餃子房」
（東京・有楽町／中華料理）

第23回　2011年6月6日

　「あの店最近空いているらしいよ。全然予約が取れなかったのに。」「利益××％増ってニュースで見たけど、本当？」・・・たくさんの噂が飛び交う飲食業界。誰もが気になる、実際のところどうなの？を潜入レポート。噂の店の真実に迫る！



鉄鍋餃子ブームの火付け役となった「紅虎餃子房」


【キーワード】
・週末の大行列
・「もう一度言ってください」
・柔らかく炊き過ぎ
・坦々麺
・一時代を博した

★続く。
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【取材・執筆】　小長光　あかね（こながみつ　あかね）　2011年6月3日執筆

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