「とんかつ＆サラダバー　よしかつ」始動。「けん」に続いて２匹目を釣り上げた。

外観。顔をイラストは、中島武氏（際コーポレーション）作。


店内。木の仕切りは回転寿司のレーンを隠すため。


レーンの名残がある太い仕切り壁。


よしかつロース1,000円（税抜）〜。定食を頼むと全てサラダバーが付いている。


よしかつロース1,000円（税抜）。青森県「山崎ポークポーク」を使用。パン粉は独自配合。揚げ油もコーン・キャノーラ・バームの３種をオリジナルブレンド。


半分残して、かつカレーで楽しむ。


さらに出汁をかけて、かつ茶漬けも楽しむ。


恒例のサラダバー。


初登場のお新香バー。８種を食べ放題


「けん」のスープに代わる赤だしは、まるや八丁味噌を使用。


女子高生から中年男女、工事現場で働く方など幅広い客層。


４連のフライヤー。低温度、高温度を使い分ける。


外に置かれた揚げ油用のタンク。１０００Ｌ入る。週に１度タンクローリーで補充する。ここからフライイヤーまでパイプが通っており、蛇口をひねると新しい油が注がれる仕組み。設備はオイルメーカーが提供。


この業態を企画した中村嘉利氏（エムグラントフードサービス　専務取締役）。「よしかつ」の店名は中村氏の名前に由来。