「地球食」ラーメンが、子どもファンを獲得。
〜「寝た子を起こす」食体験。親子３代ファンを育てる“奇策”とは？〜（３−１）

・「地球食」ラーメンが、子どもファンを獲得

　栄枯盛衰激しいラーメン業界。全国およそ4万軒、約１兆円といわれる市場の中で、１店舗あたりダントツの売上を誇るのが「博多 一風堂」。平均客単価950円だが、2010年5月現在、国内外に「一風堂」47店舗を経営し、2009年度売上高が78億円、前年比売上8.3％と勢いに乗っている。


一風堂の誇る豚骨ラーメン「白丸元味」。

　1985年にオープンし、その名の通りラーメン業界に一陣の風を巻き起こした「一風堂」。「店は舞台」として画期的な店作りを展開し、女性ニーズを掘り起こした。「女性が気軽に入れるラーメン屋」をコンセプトに、店内には木目調のテーブルを据え、壁はシックな黒をベース。また紅白の丼を使用。温かみのある接客で、女性を虜に。そして今、「一風堂」ファンの女性たちが店に連れてきているのは、子どもたち。
＜続く＞