・居酒屋だからできる感動、共鳴

「はちきょう」の名物、つっこ飯のアイデアは、羅臼の食堂で生まれた。

「羅臼のある食堂でカツカレーを頼んだんです。漁師がベースなんで、普通の食堂の大盛をさらに大盛にしたのが普通で、ご飯が余った。もったいない。メニューを見ると、いくらがある。１人前お願いしますと注文すると、いくらが丼一杯に出て来た。これ面白くない？　ということで、つっこ飯が生まれました。」

　本物の元漁師が経営する居酒屋はほぼない。他店との大きく差別化され、地元客にも観光客にも愛される店となっている。また、威勢のいい接客でも話題だ。つっこ飯は、いくらが山盛り入ったステンレスボウルを持ってスタッフが登場。大きなしゃもじを使って、ご飯の入った丼にいくらを盛ってくれる。その間、全スタッフが声を揃えて、「オイサ〜、オイサ〜」と掛け声をかける。店中のお客から注目される。

　今や、近隣に「はちきょう別邸　おやじ」「はちきょう別邸　おふくろ」も作り、入りきれないお客を要望に応えている。


「はちきょう」本店。


「はちきょう別邸　おふくろ」　ファサード。
★続く。
→有料会員様
→未会員様
→「フードリンクレポート」バックナンバー