・いつかは銀座に出店しようと「銀座カスタドール」

　ダイヤモンドダイニングが提案したのが、「銀座カスタドール」。タフコにはかつて銀座の洋菓子店でカスタードクリームを学んだパティシエがいた。その人をモチーフに河内哲也氏（執行役員　企画開発部長）がコンセプトを生み出した。

『その昔、銀座に存在していたという、究極のカスタード屋。パティシエならぬ伝説のカスタードマスターが存在していたという。日本最強のカスタードマスターが創り出す究極の手作りカスタードプリン』がコンセプト。

「提案書を見た時、びっくりしました。銀座じゃないのに、本八幡なのに、銀座カスタドールと書いてあった（笑）。お客さんから、この店は銀座にあるの？　と聞かれます。銀座で修行したパティシエが作っています、いつかは銀座に出したいんです、と応えると納得してくれます」と武長氏。

　ダイヤモンドダイニングはコンセプト、商品構成、ネーミング、パッケージ、店舗デザインなど中身以外の全てをプロデュースした。

　千葉県産の滋養卵“紅孔雀”という卵と八千代の牛乳を使用した「究極の濃厚プリン」（３５０円）を看板商品に、「純生カスタードプリン」「宇治抹茶プリン」「濃厚チョコレートプリン」（各２９０円）を生み出した。同じくカスタードを多用するロールケーキ「究極のカスタードロール」「純生チョコレートロール」（各１２８０円）、「季節のフルーツロール」（１４８０円）。さらには、チーズケーキ、焼き菓子も揃えた。


左から、「濃厚チョコレートプリン」、「宇治抹茶プリン」、「究極の濃厚プリン」、「純生カスタードプリン」。
★続く。
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