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“おひとりさまランチ”が人気。
～根強いファンを獲得。「日本カフェ」の逆襲～（３－２）
2011.4.13
昨今、幅広い年齢層の顧客を増やしているのが、「日本カフェ」だ。そこには、おもてなしの心が宿り、実家にいるような居心地のよさがある。日本だからこそ実現できるカフェ。根強いファン獲得の秘訣とは？
３回シリーズ。レポートは桜生マリコ。
平日の昼時には10人以上の列ができる。（東京・神楽坂「神楽坂 茶寮・本店」）
・“おひとりさまランチ”が人気。
【キーワード】
・「神楽坂 茶寮」
・おかわり自由
・吉備砂糖
・「はん亭」
・「TORAYA CAFE」
★続く。
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【取材・執筆】 桜生マリコ（さき まりこ） 2011年4月11日執筆
女性誌の編集者を経て、2011年よりフリーランスに。ファッションやグルメ、美容、インテリア等の他、人物インタビュー、翻訳など多方面で執筆。かねてより興味のあった医療系アロマや解剖学を勉強中。
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