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和食２大チェーン「Planet Sushi」「YAKITORIYA」。
～ロシアでも日本食ブーム。震災の風評被害とは無縁。～（３－１）
菅原信夫氏　有限会社スガハラアソシエーツ　代表取締役

2011.6.12
ロシアでも日本食ブームが続いているという。その現状を、モスクワと東京に事務所を持ちロシア向けビジネスのコンサルタントである菅原信夫氏に取材してもらった。菅原氏はモスクワで和食店を直営していた。３回シリーズ。


「Planet Sushi」。独立系和食店が日本ムードで迫るのに対して、大手チェーンであるPlanet Sushiは店舗からは和食店であることを感じさせない。今や、和食の代表であるSUSHIは日本を離れて、ロシア化、いや国際化した、ということなのだろう、客層も若いロシア人女性が多い。

・和食２大チェーン「Planet Sushi」「YAKITORIYA」

【キーワード】
・寿司をサイドメニュー
・SHUSHI　VS　ANTI SUSHI
・シンガポール
・いちばんぼし
・委託業務

★続く。
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【取材・執筆】　菅原　信夫（すがわら　のぶお）　　2011年5月22日執筆

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３)和食は夕食には軽すぎる。　【全文（有料会員様）はこちら】（6月15日）
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