芋焼酎「黒丸」はデフレ阻止。
ボトル売り＆食コラボを推進。

・本格焼酎３％減、芋７．８％増

　日本酒造組合中央会が発表した２００８年７月〜０９年６月の本格焼酎の課税出荷量は、前年に比べ３％減少。原料別に見ると、さつまいも７．８％増、米６．１％減、麦８．９％減、そば２．１％減。唯一、さつまいもを原料とする芋焼酎のみが伸びている。

　中でも、「黒霧島」は家庭用の１．８Ｌ紙パックが好調で、外食市場より家庭市場で数量を伸ばしている。外食市場での高いブランド力が、家庭消費を誘っている。

　他に上位で伸びている芋焼酎は、「白波」（鹿児島県・薩摩酒造）、「一刻者」（販売・宝酒造）、「伊佐錦」（鹿児島県・大口酒造）、「海童」（鹿児島県・濱田酒造）。そして、濱田酒造が製造し、サントリーが販売する「黒丸」。この６ブランドが主に目立っている。

「本格芋焼酎　黒丸」

　大手ビール会社は、本格焼酎ブームの到来とともに、０２年頃からこぞって本格焼酎の蔵元と提携し、自社ブランドでの製造を委託。ビール会社は販売者として、主に自社樽生ビール扱い店に販売してきた。

　その中で「黒丸」は鹿児島県の老舗蔵元、濱田酒造を選んだ。広告でも「創業１４０年、薩摩の名門『濱田酒造』が心をこめて醸しました」と明記。製造元を明らかにしている点が消費者の評価を高めた一因だろう。

・低価格化が起きない飲み方提案

「黒丸」は今年１年間、季節毎の和食とのマッチングを広告、販促で展開してきた。実際に飲食店で飲まれるシーンに近づけた。

　純粋な広告だけでなく、食の専門誌で「黒丸」が飲める飲食店とタイアップ記事を展開するなどで、消費者のイメージを高めた。さらに、店舗独自の料理写真を取り込み、ボトルの写真も入れたオリジナルメニューを作成するサービスも行っている。


広告　「黒丸」＆蟹。


広告　「黒丸」＆鮎。

　さらには、ボトルを消費者に知ってもらおうと、ボトルと氷、水をセットした水割りセットの販売を飲食店に促している。通常、本格焼酎はショット売りが中心。ショットであれば通常２杯で終わるお客がボトルにすると３〜５杯も飲み、滞在時間も伸びて客単価が上がる。

「外食市場が伸びない中、低価格化を進めるのではなく、ブランド焼酎を作っていきます。料理との相性もきめ細やかに配慮して、１杯１杯の価値を伝えたい。伸びは期待できない限られたパイの中、低価格化がおこらないよう、業務店でのお客様との接点をベースに品質訴求を行う事で、じっくりブランドを育てていきます。来年は、１割程度の伸びを狙います。」とサントリーでマーケティングを担当する深田啓志氏（サントリー酒類株式会社　スピリッツ事業部）は語る。


サントリー酒類の深田啓志氏。

　2010年には、パッケージをリニューアルし、より本格芋焼酎の表情を持った「黒丸」、飲食店限定商品の「本格芋焼酎　黒丸（黒）」も発売される。ふかし芋と焼き芋を原料にした「まろやかなコク」「香ばしい風味と余韻」、常圧蒸溜による芳醇な風味と味わいが特徴だ。

「本格芋焼酎　黒丸（黒）」
＊2月中旬出荷分から順次新発売
http://www.suntory.co.jp/news/2010/10638.html

「黒丸」販売の９割は外食市場。不況によるデフレが深化する中、その流れを僅かでも食い止められる商材として注目したい。


→「本格焼酎黒丸」