フードリンクレポート
１９７９年創業「レインボーハット」を再生。
〜ユニマットから独立し、３０年チェーンを再生する。レストラン事業もスタート〜（３−２）
金井 伸作氏 RH GROUP 代表
2010.4.8
外食業界の理論派として活躍してきた金井氏が、ユニマットグループの外食事業再編と共に同社を離れ創業する。新会社のベースは、元カネボウのアイスクリームチェーン「レインボーハット」の再生。そして、資生堂「ロオジェ」出身の金井氏にとって生業であるレストラン事業も展開する。３回シリーズの第２回目。
「レインボーハット」店舗。
・１９７９年創業「レインボーハット」を再生
アイスクリームチェーン「レインボーハット」は１９７９年の創業。カネボウが立ち上げ、一時は２５０店もあった。同社の経営破綻と共に営業を引き継いだクラシエの傘下に移り、レインボーハットは経営陣によるＭＢＯで独立。さらにそれを２００９年２月に金井氏が筆頭株主である株式会社ＲＨコーポレーションが買収した。
＜続く＞
【全シリーズ】
１）ユニマットが外食事業をドトールに売却。 【全文（有料会員様）】（4月7日）
５月末までは、ユニマットに席を残しながら、新会社を運営。
２）１９７９年創業「レインボーハット」を再生。 【全文（有料会員様）】（4月8日）
直営からＦＣに切り替える。
３）５月に表参道カフェ、９月には銀座フレンチ。 【全文（有料会員様）】（4月9日）
店名はずばり、「表参道カフェ」。
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