フードリンクレポート
５月に表参道カフェ、９月には銀座フレンチ。
〜ユニマットから独立し、３０年チェーンを再生する。レストラン事業もスタート〜（３−３）
金井 伸作氏 RH GROUP 代表
2010.4.9
外食業界の理論派として活躍してきた金井氏が、ユニマットグループの外食事業再編と共に同社を離れ創業する。新会社のベースは、元カネボウのアイスクリームチェーン「レインボーハット」の再生。そして、資生堂「ロオジェ」出身の金井氏にとって生業であるレストラン事業も展開する。３回シリーズの第３回目。
「表参道カフェ」のロゴ。
・５月に表参道カフェ、９月には銀座フレンチ
金井氏は大阪・辻調理師専門学校の卒業。青山「JOEL」、有楽町「アピシウス」、銀座「資生堂ロオジェ」という名店でサーバーとして働き、藤越や東京ガス子会社で店舗企画開発を担当した後、ユニマットに入社した。
その経歴を活かすレストランマネージメント会社、株式会社エピキュリアンも設立。ＲＨコーポレーションはファーストフードとストリートフードに特化し、レストランはこのエピキュリアンが担当する。両社を合わせて、RH GROUPと名付ける。
さっそく本年５月に東京・表参道沿いにてカフェをオープンさせる。店名はずばり、「表参道カフェ」。表参道に数あるアパレルショップで働く方々が日常使いできるカフェ。客単価はランチ１０００円、ディナー１８００〜２０００円を想定。
＜続く＞
【全シリーズ】
１）ユニマットが外食事業をドトールに売却。 【全文（有料会員様）】（4月7日）
５月末までは、ユニマットに席を残しながら、新会社を運営。
２）１９７９年創業「レインボーハット」を再生。 【全文（有料会員様）】（4月8日）
直営からＦＣに切り替える。
３）５月に表参道カフェ、９月には銀座フレンチ。 【全文（有料会員様）】（4月9日）
店名はずばり、「表参道カフェ」。
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