フードリンクレポート
バーテンダーを派遣して、寝ている間に家賃がゼロに。
〜バーテンダーの強みは人脈。活かせば広い世界に羽ばたける〜（５−５）
小林 信秀氏 有限会社アズザクロウフライ 代表取締役
2010.5.5
東京・吉祥寺を中心に「Vision」などバー９店を直営するアズザクロウフライ。社名の“As
the crow fly”とは、英作家ジェフリー・アーチャーの著書名。行商人から百貨店経営者に至る立身出世伝だ。小林氏はバーテンダーの人脈を活かせば世界に羽ばたける、バーテンダーは次のステップへのドアを開けてくれる職業だと言う。５回シリーズの第５回目。
小林 信秀氏。「Vin Santo」（恵比寿）にて。
・バーテンダーを派遣して、寝ている間に家賃がゼロに
「最終的には直営店舗を増やさずに、バーテンダーばかりの会社にしたい。もしくは上手くいかない店に夜中だけやらせてもらって、家賃分は保証してあげて、それ以上の利益は折半しましょう。でもウチは１銭も出さない。バーにするための改装費を１００〜２００万円出してもらう。二毛作店として１１時からバーをやらしてもらえれば、寝ている時に家賃がゼロになる、をウリにしたい。店もバーだとカッコいいはないですか。今、既に複数の問い合わせをいただいています。」と小林氏。
＜続く＞
【全シリーズ】
１）７坪のバーから始まった 【全文（有料会員様）】（4月25日）
モルトウイスキーを全て１杯１千円で提供。
２）人間関係だけで集客する。 【全文（有料会員様）】（4月27日）
店長の仕事の半分は、パソコンの前。
３）“朝活”、外の世界と出会う。 【全文（有料会員様）】（4月28日）
「僕は１日メールを１００通以上書きます」
４）若い内にバーテンダーを経験すると道が開ける。 【全文（有料会員様）】（4月30日）
バーテンダーは、ホストやホステスに近い。
５）バーテンダーを派遣して、寝ている間に家賃がゼロに。 【全文（有料会員様）】（5月6日）
二毛作店として１１時からバーをやらしてもらえれば、
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