・焼肉業界では赤身肉がロース。部位名のロースとは別物。

「検討中です」。
　消費者庁より「ロース」のメニュー名が景品表示法（不当景品類及び不当表示防止法）第4条「不当な表示の禁止」に該当するとして、傘下焼肉業者への周知及び指導を求められた、農林水産省認可の事業協同組合全国焼肉協会（東京都北区王子2丁目）の事務局長・中井孝次氏は戸惑いを隠さなかった。

「ロース」とは背肉のことであり、もも肉など他の部位の肉を「ロース」と表示して売るのは不当表示だとするのが消費者庁の主張。

　しかし、戦後の日本で発展し昭和50年代に確立した食文化である焼肉の世界では、商慣習として霜降り肉を「カルビ」と呼称してきたのに対して、赤身肉を「ロース」と呼び習わしてきた。メニュー名の「ロース」は、部位名の「ロース」と成立の背景が異なると、焼肉業界では困惑が広がっている。


焼肉業界ではロース＝赤身肉。
★続く。
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