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「えびす」は「牛角」と同年に誕生した。
〜１００円焼肉「えびす」が首都圏進出。日本一の伝説のレストランチェーンを創る。〜（３−１）
勘坂康弘氏 株式会社フーズ・フォーラス 代表取締役社長
2010.12.12
石川県金沢市を本拠地に、低価格焼肉チェーン「焼肉酒家えびす」を北陸３県で１６店、神奈川県で４店、計２０店を展開するフーズ・フォーラス。２０２０年までに同店を日本全国で３００店にする目標を掲げている。社長の勘坂康弘氏が目指すのは、「伝説」のチェーン。その意図を探るため、金沢市内の本社を訪ねた。３回シリーズ。レポートは安田正明。
勘坂康弘氏。
・「えびす」は「牛角」と同年に誕生した
１００円焼肉「焼肉酒家 えびす」は今年７月、神奈川県横浜市旭区上白根町に首都圏初進出を果たした。フード全４５品の内、「塩ダレトントロ」「塩ダレ豚バラ」「塩ダレ若鶏」「塩ダレポンジリ」「上シロ」「鶏皮」の６品を１００円（税抜）で提供。他に、カルビやロース３３０円、レバーやトントロ１９０円といった低価格メニューが並ぶ。しかも、内外装はスタイリッシュで非日常的。家族連れを魅了している。その後、横浜市青葉区若草台、藤沢市湘南台、相模原市緑区橋本にオープンさせ、神奈川県で既に４店舗を展開するに至った。
「焼肉酒家 えびす」はスタイリッシュで非日常的な焼肉店。
勘坂氏は１９６８年、富山県生まれ。大学卒業後、２年間のサラリーマン生活を経て、外食での起業を決め、地元の富山県高岡市で「えびす」１号店を９７年５月にオープン。
★続く。
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