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「和食がんこ」上野店２０年、銀座店１５年。
～昭和３８年創業、大阪和食の老舗「がんこ」。２代目が仕掛ける東京攻略～（２－１）
小嶋達典氏 がんこフードサービス株式会社 常務取締役 関東営業本部本部長
2011.6.29
「がんこ」は創業者、小嶋淳司氏が４８年前に大阪・十三で４．５坪の寿司店を開業したことに始まる。現在、グループで関西を中心に和食８業態を１００店舗近く展開。二代目の小嶋達典氏は遅れていた東京エリアの活性化を狙う。２回シリーズ。レポートは安田正明。
小嶋達典氏。「和食がんこ」銀座４丁目店にて。
・「和食がんこ」上野店２０年、銀座店１５年
【キーワード】
・小嶋商店
・４坪半の寿司店
・こんな魚でよくお客様が喜んでいるな
・何屋なのか
・ドミナント
★続く。
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