フードリンクレポート＜有料会員＞
＊バックナンバー
大手焼肉チェーン、ユッケ再開は生肉規制法の成立待ち。
～焼肉店は生肉提供に依然慎重。本格的な復活は秋以降へ。～（４－２）
2011.8.2
「焼肉酒家えびす」の食中毒事件以来、提供を取りやめていた焼肉店のユッケなどの生肉メニューを、一部で再開する動きが見られる。しかし、夏場の食中毒を起こしやすい時期でもあり、厚生労働省には生レバーの提供を禁じようという動きもあって、多くの店では再開に慎重。また、消費者にもあえて今、生肉を食べなくてもといったムードが広がっている。しかし、ユッケは元々人気メニューであり、各店はどのタイミングで復活させるか、機をうかがっている。４回シリーズ。レポートは長浜淳之介。
「焼肉屋さかい」鵠沼海岸店。
・大手焼肉チェーン、ユッケ再開は生肉規制法の成立待ち
【キーワード】
・牛角
・安楽亭
・生肉規制法案
・三丁目の勇太
・日本再生酒場
・レバテキ
・新大久保コリアンタウン
★続く。
→有料会員様
→未会員様
→「フードリンクレポート」バックナンバー
 |
||||||||
  |
||||||||
| Copyright(C) FOODRINK CO.,LTD All Rights Reserved |
【関連記事】
世界に日本食文化を広める。〜かつての「牛角」のように、突き抜ける業態で日本一の外食企業を目指す〜（５−５） 西山知義氏 株式会社レインズインターナショナル 代表取締役社長ＣＥＯ（2010年5月14日）
さかいは、ＵＳチルドビーフをブロックで仕入れ店内でスライス。〜低価格「大阪カルビ」がヒット。高価格焼肉にも逆張り。〜（４−２） 緒方智氏 株式会社さかい 代表取締役社長（2010年6月22日）
安楽亭３月決算、黒字に。お値打ち黒毛和牛で値引き回避。（2011年5月17日）
【同シリーズ】 ＊バックナンバー
１)一部でユッケ復活も、再開を喜び飛びつく顧客は少ない。 【全文（有料会員様）はこちら】（7月31日）
焼肉酒家えびす、生食用食肉の衛生基準、鶴橋・・・
２)大手焼肉チェーン、ユッケ再開は生肉規制法の成立待ち。 【全文（有料会員様）はこちら】（8月2日）
牛角、生肉規制法案、レバテキ・・・
３)牛ユッケが消えた瞬間、馬ユッケを投入して大反響。 【全文（有料会員様）はこちら】（8月3日）
桜ユッケ、馬刺、処分場区別・・・
４)生肉の再開はセシウム汚染問題が落ち着き新基準が示される１０月か。 【全文（有料会員様）はこちら】（8月4日）
生食用食肉の衛生基準、カンピロバクター菌、稲わら・・・
世界に日本食文化を広める。〜かつての「牛角」のように、突き抜ける業態で日本一の外食企業を目指す〜（５−５） 西山知義氏 株式会社レインズインターナショナル 代表取締役社長ＣＥＯ（2010年5月14日）
さかいは、ＵＳチルドビーフをブロックで仕入れ店内でスライス。〜低価格「大阪カルビ」がヒット。高価格焼肉にも逆張り。〜（４−２） 緒方智氏 株式会社さかい 代表取締役社長（2010年6月22日）
安楽亭３月決算、黒字に。お値打ち黒毛和牛で値引き回避。（2011年5月17日）
【同シリーズ】 ＊バックナンバー
１)一部でユッケ復活も、再開を喜び飛びつく顧客は少ない。 【全文（有料会員様）はこちら】（7月31日）焼肉酒家えびす、生食用食肉の衛生基準、鶴橋・・・
２)大手焼肉チェーン、ユッケ再開は生肉規制法の成立待ち。 【全文（有料会員様）はこちら】（8月2日）牛角、生肉規制法案、レバテキ・・・
３)牛ユッケが消えた瞬間、馬ユッケを投入して大反響。 【全文（有料会員様）はこちら】（8月3日）桜ユッケ、馬刺、処分場区別・・・
４)生肉の再開はセシウム汚染問題が落ち着き新基準が示される１０月か。 【全文（有料会員様）はこちら】（8月4日）生食用食肉の衛生基準、カンピロバクター菌、稲わら・・・
