フードリンクレポート
「Furutoshi」古里太志氏にあこがれて。
〜スタッフの自立を求めて模索中。熱くなった次に必要なものとは？〜（５−１）
黒須 優氏 株式会社エーチーム 取締役店舗統括
2010.3.28
「ハートフルホーム」をスローガンに掲げるエーチーム。コンビニや惣菜店を１００店近く展開する企業の新事業部門として設立され、２０００年４月に飲食事業がスタート。現在、韓国料理「五湯道（おたんどん）」、高級焼肉店「梨の家（なしのや）」など８店を直営。業績が厳しかった２００６年、黒須氏は再建人として入社、３年半の軌跡を聞いた。５回シリーズの第１回目。
黒須優氏（株式会社エーチーム 取締役店舗統括）。
・「Furutoshi」古里太志氏にあこがれて
エーチームはコンビニ「新鮮組」の本部であった、現在は「ローソン」のメガＦＣジーである株式会社新鮮組本部の別部門として設立された。２０００年４月に、“美医食同源”をポリシーとする韓国料理「五湯道（おたんどん）」１号店を東京・八丁堀にオープンさせた。大盛況で、０１年１２月には東京駅に隣接するパシフィックセンチュリープレイスに、０２年５月には広尾に、０３年７月には品川と立続けにオープンさせた。０４年３月には新業態、焼肉「梨の家」を品川に、０５年６月には八丁堀にも開店。勢いのある成長を遂げてきた。
「五湯道（おたんどん）」目黒店。
＜続く＞
【全シリーズ】
１）「Furutoshi」古里太志氏にあこがれて。 【全文（有料会員様）】（3月28日）
伊藤忠食品から、グローバルダイニングで外食に目覚める！
２）現場の社員は、社長の前では良い子だが店の中では仲間割れ。 【全文（有料会員様）】（3月30日）
ひねくれていて、出来るふりはする。
３）なぜ元気が無くなったのか？ 【全文（有料会員様）】（3月31日）
皆を巻き込み自分たちで決めさせる。
４）次は、自立。 【全文（有料会員様）】（4月1日）
居酒屋で働くことにコンプレックスを持っている。
５）油断、昨年３月から売上ダウン。 【全文（有料会員様）】（4月2日）
嵐が去った時は強くなれる。
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