・多くの飲食店はグローバルダイニングから学んだ

　トレンドの最先端を制しその時代を走りぬいた店は、当時ターゲットとしていた20代〜30代半ばと同じ年齢層の現代の若者を集客することが時代の流れと共にいくつかの理由から容易ではなくなった。「誕生日のお祝い」も今はどの店でも当たり前である。グローバルダイニングが先行して日々やってきたことの多くは「店舗努力」「スタッフモチベーション」を維持できれば「当たり前にできること」でもあった訳だ。厳しい人事制度の中、毎日お客様との生中継で育てあげられた人材はそれぞれに巣立ち、新しいステージでまた新しいトレンドを作りだしている。つまり当時同社の差別化であった部分は、今は強いそれになりにくい。多くのスタッフ、多くの外食店はグローバルダイニングから学びそれを真似て成長してきたのだ。
＜続く＞