新業態“ストーリー・カフェ”続々。
〜ストーリー・カフェ登場！メルヘンで集客する「ハティフナット」〜（３−３）
高嶋渉氏　株式会社Ｌ・Ｂ・Ｗ　代表取締役

・新業態“ストーリー・カフェ”続々

「ハティフナット」の人気の秘密の一つが、ストーリーを提案したり、メニューを擬人化している点。

「ハロウィンの時のケーキは、かぼちゃの中にかぼちゃのチーズケーキを入れて、そこに顔を描きました。かぼちゃ君が実家に帰って美味しいケーキができましたよ、というストーリー。また“いちごちゃん”という名のケーキがあります。すると、いちごちゃんを残したら可哀そうとなる。作業的にケーキを作るな、愛情を込めて、とスタッフに言ってます。いちごちゃんならしっかり作らなきゃと思うでしょう。人が増えると、ケーキのプロじゃなくても作れるようにマニュアル化しなきゃいけない。でも、マニュアルでも気持ちが入るかどうかで違ってきます。」


「ほんわかカフェラテ」550円。
★続く。
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