フードリンクレポート＜有料会員＞
＊バックナンバー
道玄坂ラーメン戦争から抜け出すか？「直成」の挑戦。
～急成長！渋谷系がっつり麺飯店～（５－５）
2011.7.1
流行に敏感な街、渋谷で近年台頭が著しいのが、ラーメン、うどん、スパゲッティ、丼、チャーハン、カレーなどの単品で勝負する麺飯店。提供時間が早く、メガ盛当たり前のボリューム、かつ既存チェーンにない付加価値の高い商品が特徴。日本型ファストカジュアルの誕生をも予感させる、渋谷系がっつり麺飯店の魅力に迫りたい。５回シリーズ。レポートは長浜淳之介。
直成のラーメン。野菜、ニンニク、アブラ増し。
・道玄坂ラーメン戦争から抜け出すか？「直成」の挑戦。
【キーワード】
・巧みなやり方
・1㎏を超える
・食の原点に立ち返る
・無料で飲める健康茶
・銘店伝説
★続く。
→有料会員様
→未会員様
→「フードリンクレポート」バックナンバー
 |
||||||||
  |
||||||||
| Copyright(C) FOODRINK CO.,LTD All Rights Reserved |
【関連記事】
ドトールが珈琲文化を進化させたように、うどん文化を。～「丸亀製麺」をうどん文化のスタンダードに育てる～（３－３）粟田貴也氏 株式会社トリドール 代表取締役社長（2011年4月1日）
チャージ2100円、あとは原価で。「bar olim 宇田川」（東京・渋谷／バー）（2011年4月21日）
“札”の焼鳥から“小銭”の「丸亀製麺」へ。～「丸亀製麺」をうどん文化のスタンダードに育てる～（３－２）粟田貴也氏 株式会社トリドール 代表取締役社長（2011年3月31日）
【同シリーズ】 ＊バックナンバー
１)“男のスパゲッティー”を開拓したナポリタン専門店「パンチョ」 【全文（有料会員様）はこちら】（6月26日）
思い付き、チェーン化、10回転は堅い、長時間居座る・・・
２)うどん、そば激戦区でがっつり派女子にも支持される「小麦房」 【全文（有料会員様）はこちら】（6月28日）
家賃坪5万円、元祖製麺所系、特盛で1キログラム・・・
３)渋谷すた丼戦争から進化形の帯広豚丼、タルタルから揚げ丼も登場。 【全文（有料会員様）はこちら】（6月29日）
100メートルの行列、通称キチ丼、常連としてキープ・・・
４)渋谷からエキナカ、SCにも進出した「かにチャーハンの店」 【全文（有料会員様）はこちら】（6月30日）
1日に13回転、安定的に安価、108個のチェック項目・・・
５)道玄坂ラーメン戦争から抜け出すか？「直成」の挑戦。 【全文（有料会員様）はこちら】（7月1日）
巧みなやり方、1㎏を超える、食の原点に立ち返る・・・
ドトールが珈琲文化を進化させたように、うどん文化を。～「丸亀製麺」をうどん文化のスタンダードに育てる～（３－３）粟田貴也氏 株式会社トリドール 代表取締役社長（2011年4月1日）
チャージ2100円、あとは原価で。「bar olim 宇田川」（東京・渋谷／バー）（2011年4月21日）
“札”の焼鳥から“小銭”の「丸亀製麺」へ。～「丸亀製麺」をうどん文化のスタンダードに育てる～（３－２）粟田貴也氏 株式会社トリドール 代表取締役社長（2011年3月31日）
【同シリーズ】 ＊バックナンバー
１)“男のスパゲッティー”を開拓したナポリタン専門店「パンチョ」 【全文（有料会員様）はこちら】（6月26日）思い付き、チェーン化、10回転は堅い、長時間居座る・・・
２)うどん、そば激戦区でがっつり派女子にも支持される「小麦房」 【全文（有料会員様）はこちら】（6月28日）家賃坪5万円、元祖製麺所系、特盛で1キログラム・・・
３)渋谷すた丼戦争から進化形の帯広豚丼、タルタルから揚げ丼も登場。 【全文（有料会員様）はこちら】（6月29日）100メートルの行列、通称キチ丼、常連としてキープ・・・
４)渋谷からエキナカ、SCにも進出した「かにチャーハンの店」 【全文（有料会員様）はこちら】（6月30日）1日に13回転、安定的に安価、108個のチェック項目・・・
５)道玄坂ラーメン戦争から抜け出すか？「直成」の挑戦。 【全文（有料会員様）はこちら】（7月1日）巧みなやり方、1㎏を超える、食の原点に立ち返る・・・
