フードリンクレポート＜有料会員＞
ふわとろを窮めたオムライスが絶対的な看板の喫茶店。
〜やわらかでジューシー、ふわとろ食感はなぜ流行る？〜（５−２）
2011.1.7
今、人気のあるレストランのメニューには「ふんわり」、「とろーり」、「ふわとろ」な食感のものが多い。やわらかい半熟感とも言い換えられるだろうか。コンビニやスーパーに行っても実に多くの「ふわとろ」な惣菜、スイーツが売られている。ブームの理由を探ってみた。５回シリーズ。レポートは長浜淳之介。
「喫茶YOU」（東京・東銀座） オムライス（900円）。
・ふわとろを窮めたオムライスが絶対的な看板の喫茶店
ふわとろメニューを代表するものとして、よくグルメ番組などで取り上げられるのが半熟卵を使ったオムライスだ。卵のとろみと甘みが何とも言えない食欲をそそる。
幾つもの飲食店で提供されている、ふわとろオムライスの中でも一目置かれているのが東銀座「喫茶YOU」のオムライスだ。値段は900円で、ランチタイムはドリンクが付いて1100円になる。ディナー「YOU飯セット」は1300円でミニサラダ、スープ、ドリンクが付く。
「喫茶YOU」 外観。
店舗は建替え中の「歌舞伎座」の横、木挽町通りにあるが、元は晴海通りに面していた。現在地に移転したのは昨年6月で、代表も松嶌龍子さんが母より受け継ぎ、2代目に就任した。創業より40年を超え、歌舞伎座の舞台に立つ多くの役者に愛されてきた。
★続く。
→有料会員様
→未会員様
→「フードリンクレポート」バックナンバー
 |
||||||||
  |
||||||||
| Copyright(C) FOODRINK CO.,LTD All Rights Reserved |
【関連記事】
「熟成三十年カリーライス」「絶品醤油オムライス」500円。〜札幌の有名シェフが全国進出。カレーからスイーツ、人気せんべいまで幅広い領域で躍進中〜（４−２）株式会社YOSHIMI 代表取締役 勝山ヨシミ氏（2010年11月18日）
オムライス「ポムの樹」、ＦＣ加盟店が本部を買収。（2010年1月8日）
オムライスの店『北極星』浪速の若者の街、アメリカ村で人気のオムライス専門店。（2010年1月20日）
【同シリーズ】 ＊「フードリンクレポート」バックナンバー
１）ふわとろ焼はその名のとおりの商品の力で居酒屋に浸透中。 【全文（有料会員様）】（1月6日）
「神戸ふわとろ本舗」は粉と焼き方に秘密あり。
２）ふわとろを窮めたオムライスが絶対的な看板の喫茶店。 【全文（有料会員様）】（1月7日）
卵2個に特製の生クリームをたっぷり入れてつくる。
３）ふわとろつくねは玉ネギたっぷりのヘルシー感で人気。 【全文（有料会員様）】（1月11日）
東大阪市・布施から発祥の「鶏豚きっちん」。
４）ふわとろロールケーキはしっとり感ある生地で売上好調。 【全文（有料会員様）】（1月12日）
ガトーマスダは新高島平の他、有楽町・恵比寿三越など10店。
５）ふわとろからもっちりまでコンビニが重視する優しい食感。 【全文（有料会員様）】（1月13日）
「とろける口解け魔法の壷プリン」は楽天市場のデイリー総合1位、年間3位。
「熟成三十年カリーライス」「絶品醤油オムライス」500円。〜札幌の有名シェフが全国進出。カレーからスイーツ、人気せんべいまで幅広い領域で躍進中〜（４−２）株式会社YOSHIMI 代表取締役 勝山ヨシミ氏（2010年11月18日）
オムライス「ポムの樹」、ＦＣ加盟店が本部を買収。（2010年1月8日）
オムライスの店『北極星』浪速の若者の街、アメリカ村で人気のオムライス専門店。（2010年1月20日）
【同シリーズ】 ＊「フードリンクレポート」バックナンバー
１）ふわとろ焼はその名のとおりの商品の力で居酒屋に浸透中。 【全文（有料会員様）】（1月6日）「神戸ふわとろ本舗」は粉と焼き方に秘密あり。
２）ふわとろを窮めたオムライスが絶対的な看板の喫茶店。 【全文（有料会員様）】（1月7日）卵2個に特製の生クリームをたっぷり入れてつくる。
３）ふわとろつくねは玉ネギたっぷりのヘルシー感で人気。 【全文（有料会員様）】（1月11日）東大阪市・布施から発祥の「鶏豚きっちん」。
４）ふわとろロールケーキはしっとり感ある生地で売上好調。 【全文（有料会員様）】（1月12日）ガトーマスダは新高島平の他、有楽町・恵比寿三越など10店。
５）ふわとろからもっちりまでコンビニが重視する優しい食感。 【全文（有料会員様）】（1月13日）「とろける口解け魔法の壷プリン」は楽天市場のデイリー総合1位、年間3位。
