・ロードショープロジェクトでは中村悌二氏、松村厚久氏らを監督に起用

　東京レストランツファクトリーでは、レストランづくりを映画の製作にたとえた「ロードショープロジェクト」という独自の戦略で、新業態を次々に開発。

　カゲン社長・中村悌二氏、ダイヤモンドダイニング社長・松村厚久氏、エムファクトリー社長・長谷川勉氏などといった、外食の最前線で活躍する鬼才を監督に起用し、ブランドをつくり上げている。

　第1弾の作品は、ピッツァ食べ放題カジュアルレストラン「サンズ・キャッスル」（監督：ミュープランニングアンドオペレーターズ）で2009年2月に世田谷区の祖師ヶ谷大蔵に出店。

　以降、男っぽい粋な和食「赤坂 仁屋」（監督：中村悌二）、九州料理居酒屋「神屋流 博多道場」（監督：ダイヤモンドダイニング・松村厚久withチームファンタジー）、名優三船敏郎の世界を表現した「三船」（監督：中村悌二）、女将のおもてなしを示す和食「御曹司 きよやす邸 鎌倉」（監督：女将塾）、「名代讃岐うどん 三四郎」（監督：尾田原慎二）、「新鮮焼肉 相模原精肉センター」（監督：長谷川勉）と、計7業態を出店している。

　自社の総料理長兼商品開発部部長の尾田原氏を監督に起用した「名代讃岐うどん 三四郎」以外は、すべて外部より監督を招いており、外食企業同士のコラボレーションを実現している。

　東京レストランツファクトリーの全19店中14店が「ロードショープロジェクト」に関連しており、業態開発のプロジェクトとして成果が上がっている。

　そのうち複数の店舗を展開してる「三船」は六本木の1号店のほか、人形町、神田、新宿と計4店。人形町店と神田店は大衆的なミドルゾーンのご馳走居酒屋で、顧客単価は3000円ほど。リッチゾーンの料理屋である六本木店は7000円くらいで、価格帯が異なる。新宿店は2010年9月のリニューアル時に長谷川氏が助監督として入り、ホルモンを中心とした肉焼居酒屋として営業している。


「三船」六本木店　外観。
★続く。
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