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キムカツはケータリングで1店舗相当を稼ぐ。
~ロケ弁、接待弁当でプラスアルファを稼ぐ方法~(5-1)

2011.6.19
大震災以降、現状の厨房、店舗設備を使って売上を伸ばす、外販に注目するレストランが増えた。テイクアウト商品を売るのもいいが、攻めの営業なら、まとまった数が出るTV局のロケ弁、法人向けの接待弁当、会議弁当、パーティー向けケータリングを狙ってみてはどうだろうか。5回シリーズ。レポートは長浜淳之介。


弁当箱にも高級感が漂う、キムカツの弁当。

・キムカツはケータリングで1店舗相当を稼ぐ。

【キーワード】
・2000個
・製薬会社
・一線を画す
・売れ筋
・「厚切り」・「特選」


★続く。
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【取材・執筆】 長浜 淳之介(ながはま じゅんのすけ) 2011年6月11日執筆

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