２００７年９月、東京進出。
〜かっこつけるな！ お客様に喜ばれる地域一番店を目指せ〜（７−６）
大山 敏行氏
株式会社イーストン 専務取締役
2010.3.15
米国大好きの大山兄弟は、１９８６年５月に札幌ススキノに「アルズ・バー」をオープン。前衛的クラブとして一躍注目を浴びた。しかしもっとたくさんのお客様に喜んでもらいたいと業態を転換。現在、イーストンは「イタリア居酒屋
クッチーナ」「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」など大衆向け３１店舗を札幌、仙台、首都圏で展開している。弟で専務の大山敏行氏にインタビューした。７回シリーズの６回目。
「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」は船橋ららぽーとにも出店。
・２００７年９月、東京進出
仙台に初出店してから３年半後、２００７年９月に念願の東京進出を果たす。東京・成城学園前の「トラットリア ディ ホッカイドウ ミア・アンジェラ 成城」。北海道の厳選素材を使用した本格イタリア料理をカジュアルにトラットリア スタイルで提供する店。そして、同年１０月には新規開業した商業施設、霞ダイニング（霞が関）にもプレミアム版の「リストランテ ディ ホッカイドウ ミア・アンジェラ 霞ヶ関」をオープン。
東京進出と時を同じくして上場を計画するも、２００８年９月のリーマンショックも重なり頓挫した。
＜続く＞
【全シリーズ】
１）札幌のブッとんだクラブ「アルズ・バー」。 【全文（有料会員様）】（3月8日）
バブル期の六本木「ネオジャパネスク」出身！
２）２店目は６０年代と９０年代をミックスしたダイナー。 【全文（有料会員様）】（3月9日）
キャデラックをカウンターに、セスナ機を吊りあげた！
３）２０代女性とオジサンが共存するイタリアンでコケる。 【全文（有料会員様）】（3月10日）
霞ダイニングにある、北海道食材を使ったリストランテ「ミア・アンジェラ」！
４）カッコイイを捨てたらヒット業態が誕生。 【全文（有料会員様）】（3月11日）
居酒屋という枠組みにイタリアという布をかけて「イタリア居酒屋 クッチーナ」！
５）東京への足がかりとして仙台出店。 【全文（有料会員様）】（3月12日）
スタイリッシュなイタリアン「ミア・アンジェラ」で仙台に乗り込む！
６）２００７年９月、東京進出。 【全文（有料会員様）】（3月15日）
「焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん」は船橋ららぽーとにも出店！
７）お客様・従業員・お取引先と感動を共有できる企業創り。 【全文（有料会員様）】（3月16日）
売上目標に達したら、イエーイと仲間と楽しむ！
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