フードリンクレポート

加盟金、「鳥貴族」５０万円、「けん」４００万円。
〜＜第４回セミナー祭レポート＞「鳥貴族」「けん」が語る、チェーンオペレーションの魅力〜（７−４）

2010.4.26

第４回フードリンクセミナー祭（３／１１開催）にて「外食ネクストリーダー２０１０」として３名を紹介。肉食系硬派チェーン「すた丼」の親分　早川秀人氏（アントワークス株式会社　代表取締役）、広島発カフェ文化のリーダー　内田優二氏（株式会社コンプリート・サークル　代表取締役）、経営危機からの脱出を勇気をもって開示した女性経営者　近藤一美氏（株式会社エイト　代表取締役）。３名のプレゼンテーション後に、「鳥貴族」大倉忠司氏と、「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」井戸実氏の先輩リーダー２名がディスカッション。チェーンオペレーションの魅力を笑いを交えて語ってくれた。７回シリーズの第４回目。

肉食系硬派チェーン「すた丼」の親分　早川秀人氏（アントワークス株式会社　代表取締役）。

・加盟金、「鳥貴族」５０万円、「けん」４００万円

●安田
ＦＣの条件、モデル店の収支を教えて下さい。

●大倉
加盟店の新規募集はしてません。加盟金５０万円、ロイヤリティは定額で５万円。多店舗展開をしていただきたいのが前提なんで、同業他社さんを見ていると、あの条件を支払って多店舗展開できるのかな？というのが素朴な疑問。ＦＣビジネスも薄利多売。加盟社さんが成功して多店舗展開いただくモデルとして考えています。３０〜４０坪で月商７〜８百万円。営業利益１５％くらい。だから皆さんどんどん出店される。既存のオーナーさんも一旦他に加盟されても撤退されたり、ウチに戻られたりします。新たなオーナーさんは募集してない。直営をどんどん出していきたい。新規のオーナーさんがビジネスライクで来られると、鳥貴族の理念を理解してもらうまでに結構労力がかかる。年数もかかる。なら、新規をお断りして、既存の加盟店さんにどんどん出店していただこう。
＜続く＞