・狂牛病の最中に、ホルモン開業

　光山氏は男３兄弟の末っ子。３兄弟ともに上宮高校（大阪市天王寺区）で野球部に所属。光山氏は主将として１９８８年、春の選抜高校野球でチームをベスト８に導いた。そして、スポーツ推薦で中央大学に進み、東京・吉祥寺で寮生活を送った。この吉祥寺での生活が忘れられず、地元大阪の酒類卸で１０年間のサラリーマン生活を捨てて舞い戻ってきた。

「０２年４月１５日に東京に来て、気が付いたら１１月１５日に店をオープンさせていました。居酒屋で働いたことがなかったので、食べに行った居酒屋に翌日、その店の良い点と悪い点をレポートにして雇ってくれと頼んだら、見事に落とされました。悪い点を沢山書き過ぎたので当たり前でしょう（笑）。結局、飲食店で働いたこともなく開業しました」と行動力のある光山氏。

　その店がホルモン焼き「わ」。吉祥寺駅から歩いて１０分。当時は何もないエリア。


豚タン・脂つきWホルモン　共にこのボリュームで500円。
＜続く＞